Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç4 adet soğan1/2 su bardağı zeytinyağı1 çorba kaşığı dolmalık fıstık1 çorba kaşığı kuş üzümü1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı kuru nane1 çay kaşığı tozşeker, karabiber, kimyon ve yenibahar1/2 demet maydanoz1-2 su bardağı kaynamış su1 adet limon1/2 kilo salamura asma yaprağı

Hazırlanışı

1. Yaprakları çok sert ve tuzlu ise kaynar sudaki tencereye batırıp yarım dakika kadar tutarak çıkarıp bir iki defada ilik suda suyunu değiştirerek fazla tuzunun gitmesini sağlayın. Eğer çok sert değillerse sadece ılıktan sıcakça sudan birkaç sefer geçirmek yeterli olacaktır.
2. Soğanları ince doğrayıp zeytniyağında fıstıklarla birlikte kavurun.
3. Yıkanmış pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.
4. Baharatları ve tuzu ilave edip 1 su bardağı kaynamış suyu ilave ederek suyunu çeken kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp dinlendirin.
5. Kıyılmış maydanozu ilave edip
6. – yaprakların parlak kısmının dışa gelmesine dikkat ederek,
7. – saplarını kopararak geniş kısmından doğru başlayarak,
8. – pirinçlerin şişmesine yer bırakmak için çok sıkı olmadan yapraklara tek tek sarıp dibine bir dizi yaprak döşediğiniz yayvan bir tencereye yerleştirin.
9. Üzerini örtmeye yakın sıcak su ve limon dilimleri koyup suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
10. Piştikten sonra tenceresinde soğumaya bırakın.
11. Servis tabapına alıp limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

Paylaş