ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA Tarifi

Malzemeler

• 400 g salamura yahut taze yaprak
• 500 g pirinç
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• Tuz, yenibahar, kuru nane
• 5 soğan
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanışı

3. Pirinci yarım saat kadar ılık suda bekletin. Daha sonra süzüp bir kaba alın. Kıyılmış yeşillikleri, çok ince kıyılmış soğanları, salçaları, şekeri, zeytinyağını, kıyılmış sarımsakları, fıstıkları, tuzu ve baharatı ek edin. Hafifçe karıştırdıktan sonra kuş üzümlerini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
4. Salamura yaprakları kaynar suyun içinde 10 dakika kadar beklettikten sonra süzün. Yapraklardan bir adedini alıp tezgahın üzerine yayın ve ortasına iç materyalden yerleştirin. Sıkıca rulo şeklinde sarıp, tabanı düz ve geniş bir tencereye yerleştirin. Kalan malzemeyi de birebir şekilde hazırlayın. Sarmaların üzerini geçmeyecek şekilde su ve zeytinyağını dökün. Pişerken dağılmaması için sarmaların üzerini düz bir tabakla kapatın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın. 25-30 dakika pişirip ocaktan alın.

Paylaş