ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA Tarifi

Malzemeler

• 1 kg taze bakla
• 1 demet taze soğan
• 1 kuru soğan
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suy
• Tuz
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım demet dereotu

Hazırlanışı

3. Baklaları tuzlu suda ovuşturarak yıkayın. Her iki uçlarını kesin, kılçıklarını da temizleyin. Yarım limon suyu ve un ek edilmiş soğuk suda baklaları bekletin. Taze soğanları halka kesin. Kuru soğanı da piyaz biçiminde doğrayın. Soğanları harmanlayın.
4. Tabanı düz ve kalın tencereye soğanların yarısını serpin. Soğanların üzerine baklaları düzgün bir formda sıralı olarak dizin. Üzerine kalın soğanlı karışımı, tuzu, şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu serpin. Zeytinyağının yarısını dökün. Unlu sudan da 2 bardak kadarını alıp tencerenin içine ek edin.
5. Yağlı bir kağıdı su ile ıslatın ve avucunuzun içinde suyunu sıkın. Baklaların üzerine yağlı kağıdı serin. Kağıdın üzerine de düz bir tabak yerleştirip tencerenin kapağını kapatın. Evvel yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra ateşi kısın, yarım saat pişirip ocaktan alın.
6. Kalan zeytinyağı ile limon suyunu dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Soğuyana kadar oda ısısında bekletin, daha sonra buzdolabına alın. Servis etmeden evvel üzerine kıyılmış dereotu serpin. Yanında taze sarımsak, kızarmış Trabzon ekmeği ve yoğurtla birlikte servis yapın.

Paylaş