ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR Tarifi

Malzemeler

• 10 arpacık soğan (Kabuğu soyulmuş)
• Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
• 12 bebek enginar
• 1 çay bardağı pirinç (Yıkanıp süzülmüş)
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı portakal suyu
• Yarım limonun suyu (Enginarları ovmak için)
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 demet taze soğan
• 3 kısım taze nane
• 3 kısım dereotu

Hazırlanışı

3. Arpacık soğanları 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tencerenin içinde en fazla 5 dakika kavurun. Enginarları tencereye yerleştirin. Pirinci tencerenin içine serpin. Enginarların yarısına gelecek şekilde suyu ve portakal suyunu dökün. Tuzu ve toz şekeri de serpip, önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin, daha sonra ateşi kısın. 20 dakika sonra tencerenin kapağını açıp, doğranmış taze soğanı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, 10 dakika daha pişirin.
4. Enginarlar pişince tencerenin içinden tek tek alarak servis tabağına yerleştirin. Taze nane yaprakları ve dereotunu enginarların üzerine serpin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Paylaş