Yuppie Kolcannon Tarifi

Malzemeler

• 6 adet patates, dörde bölünmüş, 2 yemek kaşığı balzamik sirke, 4 su bardağı rendelenmiş yeşil lahana, 1/2 su bardağı tereyağı, 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 adet büyük havuç, rendelenmiş, 1 adet küçük soğan, dörde bölünmüş ve dilimlenmiş, 1 yemek kaşığı sarımsak tuzu, 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. * Patatesleri ve balzamik sirkeyi büyük bir tencereye koyun ve üzerini 5 ila 7,5 cm su ile örtün. Yüksek ateşte kaynatın, sonra ateşi orta-düşük seviyeye düşürün, üzerini kapatın ve yaklaşık 12 dakika pişirin. Lahanayı metal bir süzgece koyun, sonra süzgeci patateslerin olduğu tencereye yerleştirin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika daha pişirmeye devam edin. Lahananın süzgecini çıkarın, suyunu süzün ve bir kenara koyun. Patatesleri süzün ve bir veya iki dakika buharda kurumaya bırakın. Patatesleri büyük bir kaseye koyun. Patatesleri tereyağı ve sütle pürüzsüz olana kadar ezin. Bir kenara koyun. * Zeytinyağını orta-yüksek ateşte bir tavada ısıtın. Havuç ve soğanı ekleyin, soğan yumuşayıp kahverengileşene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin ve karıştırın. Lahanayı ekleyin ve sarımsaklı tuz ve karabiberle tatlandırın. Lahana karışımını patates püresine karıştırın. Hemen servis edin.

Paylaş