Yumuşacık Nohutlu Yahni Tarifi

Malzemeler

• * 300-400 gram dana eti (kemikli et tercih edilebilir ki suyunu da kullanalım), * Tercihen et suyu, * 2 adet kuru soğan, * 2_3 dis sarımsak, * 1 kase haşlanmış nohut, * 1 yemek kaşığı Salça, * 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, * Tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı

1. 300-400 gram et çıkacak şekilde kemikli eti düdüklü tencerede yumuşacık olana kadar haşlayın, (benim kemiklerim büyüktü yaklaşık bir saat haşladım). Biraz soğutup etleri kemiklerden ayırın.Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile sekize bölünen soğanları hafifçe kavurun. Soğanlar boyuna sekize ya da ona bölünebilir ama önemli olan iri olması. Soğanlar pembeleşmesin diri kalsın. üzerine salça ekleyip bir iki kere çevirin. En son içine parça etleri, nohutu, tuz ve baharatları koyun. Baharat miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir. Bir kaç kere daha çevirip üstünü örtecek kadar sıcak su ve et suyu karışımın su koyun. Suyu kaynayınca sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayıp tencereye atin. Yemeğin suyu kıvam alıncaya ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.Not: Kemikli et yerine önceden kavrulan iri doğranmış sade et de kullanılabilir ama kemiğe yakın etler daha lezzetli olduğundan ve bu şekilde haşlama et lokum gibi olduğundan ben kemikli et tercih ediyorum. Özellikle kemikli kurban etlerinin çok güzel bir değerlendirme yöntemi. Afiyet olsun.

Paylaş