Yoğurtlu Köfte Tarifi

Malzemeler

• * 500 gram kuşbaşı kuzu eti, * 1 bardak nohut, * 1 litre Yoğurt, * 1 adet yumurta, * 1 yemek kaşığı pirinç, * 1 tatlı kaşığı tuz. Köftesi için:* 2 su bardağı ince bulgur, * Yarım su bardağı un, * 1 büyük boy soğan, * 1 tatlı kaşığı tuz, * 1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. İnce bulgur bir su bardağı sıcak su ile ıslatılır. 10 dk sonra bulgur rendelenmiş soğan ve baharatlar ile 15 dk iyice yoğrulur. Kıvam alınca yarım bardak un ilave edilip tekrar yoğrulur. Sonra küçük küçük yuvarlanıp sıcak su da haşlanır. Haşladıktan sonra köfteler dinlenmeye bırakılır. Daha sonra et ve nohutlar düdüklü tencerede haşlanmaya bırakılır. Başka bir tencerenin içine çorbası için, yoğurt ve yumurta tuz alınıp çırpılır. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirilir kaynamaya yakın bir yemek kaşığı pirinç eklenir. Pirinçler pişip, Kaynayınca haşlanmış et ve nohut tenceresine eklenip orta ateşte karıştırılarak biraz pişirilir. Kaynayınca ocağın altı kapatılır. Tabaklara haşlanmış bulgur köftesinden iki yemek kaşığı konulur üzerine etli yoğurt çorbasından birer kepçe eklenip üzerine naneli yağ ilave edilerek servis edilir. Afiyet olsuun:)

Paylaş