Yeşil Sıcak Lahana Tarifi

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan, incecik doğranmış, 3 diş sarımsak, ezilmiş, 6 adet patates, soyulmuş ve incecik doğranmış, 1 kilo lahana, incecik doğranmış, 2 litre su, 8 adet Portekiz usulü chourico sosisi, zarı çıkarılmış, 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş, 1 tatlı kaşığı füme kırmızı biber, 2 tatlı kaşığı tuz, karabiber (damak tadınıza göre), Biraz zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
2. Soğan ve sarımsağı ekleyip soğan yumuşayıp saydamlaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
3. Dilimlenmiş patatesleri ve lahananın yarısını ekleyin, lahana solana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
4. Suyu dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
5. Ateşi orta seviyeye düşürün, ardından üzerini kapatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. Çorbayı pürüzsüz olana kadar dikkatlice püre haline getirin, ardından orta ateşte ocağa geri koyun.
7. Sosis ve kalan lahanayı ekleyin, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Kaynamaya başlayınca kapatın ve lahana yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
9. Servis etmek için büyük düz çorba tabaklarına kepçeyle koyun ve bol miktarda zeytinyağı gezdirin.

Paylaş