YEŞİL MERCİMEKLİ ISPANAKLI RULO Tarifi

Malzemeler

• 1 paket dondurulmuş ıspanak
• 3 yumurtanın akı
• 150 g rendelenmiş mozzarella peyniri yahut kolot peyniri
• Tuz, karabiber
• 1 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet arpacık soğan
• 1 adet kapya biber (İnce kıyılmış)
• 1 adet havuç
• 4-5 kısım maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek (İyice yumuşayana kadar haşlanmalı)
• Tuz, karabiber
• 1 adet bütün yumurtaServis için
• Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

3. Dondurulmuş ıspanağın suyunu uygunca süzüp kıydıktan sonra büyük bir kaseye alın. Yumurta aklarını, rendelenmiş peyniri, tuzu, karabiberi ekleyip kaşıkla düzgünce karıştırın.
4. Elde ettiğiniz karışımı yağlı kağıt serili orta uzunluk dikdörtgen bir fırın tepsisine yayın. Üzerini spatula ile düzelterek her tarafına eşit ve ince bir katman olacak biçimde yayın. Evvelce ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, 15-20 dakika pişirin.
5. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp ince kıyılmış soğan ile sarımsağı kavurun. Kapya biberi ekleyin. Kavurmaya devam edin. Rendelenmiş havucu, tuzu, karabiberi ekleyin. Havucu yumuşayana kadar kavurun. En son maydanozu ve haşlayıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Ispanak pandispanyası pişince fırından alın. Büyük bir tepsiye zıt çevirerek kağıdından kurtarın ve birinci sıcaklığının geçmesi için bekleyin.
7. Hazırladığınız iç gereç soğuyunca 1 adet bütün yumurtayı ekleyin. Karıştırıp rulonun üzerine yayın. Ruloyu dikkatlice sarın.
8. Rulo ıspanağı tekrar sıcak fırına yerleştirin. 20 dakika daha pişirdikten sonra fırından alın. Kalınca dilimleyip sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.

Paylaş