Yalancı İskender Tarifi

Malzemeler

• . Çorbası İçin:* 400 gram kuzu eti, * Yarım kahve fincanı zeytin yağı, * 350 ml su, * 1 yemek kaşığı domates salçası, * Yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası, * 600 ml kadar su, * Tuz, * Karabiber, * 2 diş sarımsak, * Yarım tatlı kaşığı kimyon, * Yarım tatlı kaşığı kekik, * Ekmek. Üzeri İçin:* Yoğurt, * Taze soğan, * Maydanoz, * Soğan

Hazırlanışı

1. Et ve zeytinyağı derin bir tencereye alınır en küçük ocakta en kısık ateşte suyunu salana kadar üzeri kapalı pişirilir, suyunu salıp biraz çekince üzerine 350 ml sıcak su eklenir ve suyunu tamamen çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince biraz kavrulur ve salçaları eklenir. Sarımsakları ezilir ve tüm baharatları ile beraber, 600 ml sıcak su eklenir. Birazcık kaynatılır ve altı kapatılır. Ekmekler küçük küçük doğranır, üzerine yapılan salçalı su eklenir, üzerine etleri bırakılır. Üzeri yoğurtla kaplanıp biraz kuru soğan, taze soğan, maydanoz ile süslenir, afiyet olsun.

Paylaş