Yabani Mantarlı Dana Sote Tarifi

Malzemeler

• 9 ons kırmızı şarap, 1 adet doğranmış soğan, 2 diş doğranmış sarımsak, 1 dal taze kekik, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 1/2 pound küp doğranmış dana eti, 1 yemek kaşığı çok amaçlı un, 1 su bardağı dana eti suyu, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 9 ons karışık yabani mantar

Hazırlanışı

1. * Orta ateşte bir tavada kırmızı şarap, soğan, sarımsak ve kekiği birleştirin. Kaynatın ve hacmi yaklaşık 1/4 azalana kadar pişirin. Bir kenara koyun ve soğumaya bırakın. * Orta ateşte bir tavada tereyağını hafifçe kızarana kadar eritin. Eti ekleyin ve eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Eti çıkarın ve soğutulmuş şarap karışımına karıştırın. Sosu hazırlarken bir kenara koyun. * Tavaya un serpin. Ateşi kısın ve un kızarana kadar yavaşça pişirin. Yavaş yavaş et suyunu ekleyin ve karışım kaynayana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık 10 dakika boyunca kapaksız pişirin. * Et ve şarap karışımını karıştırın. Üzerini kapatın ve 40 ila 45 dakika boyunca çok yavaş pişirin. Mantarları etin üzerine koyun. Üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Eti ve mantarları bir servis tabağına alın. Sosu tadın ve baharatları ayarlayın. Sos istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin, ardından etin üzerine dökün.

Paylaş