VİŞNELİ BADEMLİ PASTA Tarifi

Malzemeler

• 170 g tuzsuz tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 175 g krema (Oda sıcaklığında)
• 1 yemek kaşığı badem aroması
• 6 yumurta akı (Oda sıcaklığında)
• 325 g un
• 1.5 paket (15 g) kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı süt (Oda sıcaklığında)
• 1/4 su bardağı su (Oda sıcaklığında)

Hazırlanışı

4. Bademli pandispanya2 adet 20 cm kelepçeli kalıp alıp tabanlarını yağlı kağıt ile kaplayın. Fırını önceden 170 dereceye ayarlayın. Geniş bir çırpma kabına tereyağı ve şekeri alarak yeterlice çırpın. Karışımın üzerine krema ve badem aromasını ekleyerek çırpmaya devam edin. 3 yumurta akını ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra, kalan 3 yumurta akını da ekleyip çırpmaya devam edin.
5. Kuru materyalleri başka bir kapta karıştırın. Küçük bir bardakta süt ve suyu karıştırın. Kuru gereçlerin yarısını diğer karışıma ekleyin, üzerine süt-su karışımını ekleyip karıştırın. Kuru gereç karışımının kalanını da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kalıplara eşit ölçüde bölerek 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile denetim edin ve fırından alıp soğumaya bırakın.
6. Vişneli krema için geniş bir çırpma kabında tereyağı ve margarini yeterlice yumuşayana kadar çırpın. Pudra şekerinin yarısını yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. 4-5 yemek kaşığı vişne suyunu ekleyerek karıştırın. Daha sonra pudra şekerinin kalanını yavaşça ekleyerek yeterlice çırpın ve bir kenarda bekletin.
7. Vanilyalı krema için geniş bir çırpma kabında tereyağı ve margarini güzelce yumuşayana kadar çırpın. Pudra şekerinin yarısını yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Vanilya aroması ve 1 yemek kaşığı su yahut sütü ekleyerek çırpmaya devam edin. Daha sonra pudra şekerinin kalanını yavaşça ekleyerek yeniden düzgünce çırpın. Gerekirse bir ölçü daha su yahut süt ekleyin.
8. Pasta keklerinin kabaran yerlerini keserek düz katlar oluşturun. İlk katı servis tabağına yerleştirerek, yaklaşık 1 bardak vişneli kremayı üzerine yayın. Vişneleri krema üzerine bastırarak spatula ile düzeltin. Üzerine ikinci katı koyup kalan krema ile dışını kaplayın. Spatula ile çizgiler oluşturun. Vanilyalı krema ile etrafını süsleyerek üzerine vişneleri dizin. Süsleme şekerleri ile süsleyin. Birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

Paylaş