Viski Dolgulu ve İrlanda Kremalı Çikolatalı Bira Kekleri Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı İrlanda koyu birası (Guinness® gibi), 1 su bardağı tereyağı, 3/4 su bardağı şekersiz kakao tozu, 2 su bardağı çok amaçlı un, 2 su bardağı beyaz şeker, 1 1/2 çay kaşığı karbonat, 3/4 çay kaşığı tuz, 2 büyük yumurta, 2/3 su bardağı ekşi krema, 2/3 su bardağı krema, 8 ons kıyılmış bitter çikolata, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı İrlanda viskisi veya daha fazla, 1/2 su bardağı yumuşatılmış tereyağı, 3 su bardağı pudra şekeri veya gerektiği kadar, 3 yemek kaşığı İrlanda krema likörü (Baileys® gibi) veya daha fazla, damak zevkinize göre

Hazırlanışı

1. * Fırını 350 dereceye (175 derece C) önceden ısıtın. * 24 muffin kalıbını kağıt kaplarla kaplayın. * Bir tencerede İrlanda stout birasını ve 1 su bardağı tereyağını kaynatın ve tereyağı eriyene kadar ara sıra karıştırarak bir kenara koyun. Pürüzsüz olana kadar kakao tozunu karıştırın. * Bir kasede unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu iyice birleşene kadar çırpın. * Büyük bir kasede yumurtaları ekşi krema ile düşük ayarda elektrikli mikserle iyice birleşene kadar çırpın. Bira karışımını yavaşça çırpın, ardından un karışımını hamur pürüzsüz olana kadar çırpın. * Hamuru hazırlanan kek kalıplarına bölün ve her bir kalıbı yaklaşık 2/3 oranında doldurun. * Önceden ısıtılmış fırında, bir kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 17 dakika pişirin. * Kekleri tamamen soğutun. Her bir kekin ortasındaki çekirdekleri keskin bir soyma bıçağıyla çıkarın. Çekirdekleri atın. * Kremayı kısık ateşte bir tencerede kaynatın, bitter çikolatayı eriyene kadar karıştırın. * Tereyağı eriyene kadar 2 yemek kaşığı tereyağı ve İrlanda viskisi ekleyin. Karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Dolgu soğudukça koyulaşacaktır. * Dolguyu çekirdekli keklerin içine kaşıkla koyun. * Krema için, bir kasede 1/2 su bardağı tereyağını elektrikli mikserle kabarana kadar 2 ila 3 dakika çırpın. * Mikseri düşük hıza ayarlayın ve krema pürüzsüz ve sürülebilir hale gelene kadar her seferinde 1 su bardağı olmak üzere yavaşça pudra şekerini çırpın. İrlanda krema likörünü çırpın ve gerekirse daha fazla pudra şekeri ile kremanın kalınlığını ayarlayın. * Kremayı doldurulmuş keklerin üzerine yayın.

Paylaş