TAVUKLU KIŞ ZERZEVATLARI GÜVECİ Tarifi

Malzemeler

• 500 g kuşbaşı tavuk eti (Tercihen göğüs eti)
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 500 g pırasa
• 2 adet kereviz
• Yarım limonun suyu
• 5-6 dilim kurutulmuş domates
• 2-3 yaprak pazı
• 2 adet havuç
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1/2 demet maydanoz (Kıyılmış)

Hazırlanışı

2. Kerevizlerin kabuğunu soyup ceviz büyüklüğünde doğrayın. Başka hazırlıkları yapana kadar limonlu suda bekletin. Havucun kabuğunu kazıyıp halka halka doğrayın. Pazı yapraklarının damarlı kısımlarını kesip atın, kalan yaprakları irice doğrayın. Pırasaları halka halka doğrayın. Soğanları ince kıyın.
3. Zeytinyağının yarısını tencerede ısıtıp zerdeçalla birlikte kuşbaşı tavuk etlerini kavurun.
4. Soğanı ve pırasaları ekleyin. 5 dakika daha kavurun. Kerevizi, havuçları, kurutulmuş domatesi, pazı yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Portakal suyunu ve 1 bardak suyu dökün. 5 dakika yüksek ateşte kaynattıktan sonra ateşi düzgünce kısın.
5. Sebzeler yumuşayınca kalan zeytinyağını dökün, kıyılmış maydanozu serpin. Tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alın.

Paylaş