Tapioka Köfteleri Tarifi

Malzemeler

• 1/2 çay kaşığı karabiber, 3-4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı taze kişniş, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı yağ, 1/2 su bardağı kıyılmış arpacık soğanı, 250 gr kıyılmış tavuk, 1/2 su bardağı kavrulmuş fıstık, 1/4 su bardağı esmer şeker, 1 yemek kaşığı balık sosu, 1 su bardağı tapioka incileri (Sabudana), 1/2 su bardağı tapioka unu, 75 ml kaynar su, ıspanak yaprakları, siyah susam tohumları, sarımsak yağı

Hazırlanışı

1. İç harcı için: Bir havanda karabiber tanelerini, kişnişi, sarımsağı ve tuzu öğütüp bir macun haline getirin. Bir tavada yağı kızdırın, macunu yaklaşık bir dakika kavurun. Sonra yüksek ateşte soğanları ve tavuğu ekleyin ve hepsi ufalanana kadar soteleyin. Fıstıkları ve esmer şekeri ekleyin. Şeker karamelize olana kadar hızlıca karıştırın. Balık sosunu ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika daha karıştırın ve ocaktan alın. Sarma için: Tapioka kabuğu için, tapioka incilerini ve tapioka ununu kaynar suda sürekli karıştırarak karıştırın. Hamuru biraz ama çok nazikçe yoğurun, incileri ezmeyin. Yapışkan olacaktır ve soğumaya bırakın. Parmaklarınızı soğuk su dolu bir kaseye batırın. Tapioka hamurundan bir tutam alın, bir top haline getirin. Daha sonra düzleştirin ve tavuk dolgusuyla doldurun. Köfteleri buharda pişirin. İsteğe bağlı - üstüne biraz sarımsak yağı veya siyah susam tohumu gezdirebilirsiniz. Ayrıca tapioka kaplaması yerine dolguyu sarmak için ıspanak yaprakları kullanabilirsiniz. Ana Malzemeler: sarımsak, kişniş yaprakları, tuz, karabiber, bitkisel yağ, tavuk, arpacık soğanı, fıstık, esmer şeker, balık sosu, tapioka, ıspanak, susam tohumu

Paylaş