Tam Buğdaylı Çörekler Tarifi

Malzemeler

• 1/2 su bardağı ılık su (105 ila 115 derece F/40 ila 45 derece C), 2 çay kaşığı bal, 1 yemek kaşığı aktif kuru maya, 2 1/4 su bardağı tam buğday unu, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karbonat, 1 1/2 su bardağı oda sıcaklığında süt, 5 adet 3 inçlik yuvarlak metal halka (geniş ağızlı kavanoz halkaları gibi)

Hazırlanışı

1. * Büyük bir kapta ılık su ve balı karıştırın. Mayayı ılık suya karıştırın ve maya kabarcıklanmaya başlayana kadar 10 ila 15 dakika bekletin. Un, tuz, kabartma tozu ve sütü maya karışımına karıştırın. Kabı kapatın ve ılık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın. * Elektrikli bir ızgarayı orta-düşük ısıya (220 derece F/105 derece C) önceden ısıtın ve ızgarayı yağlayın. Metal halkaları yağlayın. * Yağlanmış halkaları ızgaraya yerleştirin ve 1 ila 2 dakika ısınmasını bekleyin, her bir halkaya yaklaşık 3 yemek kaşığı hamur koyun. Hamur elastik ve lifli olacaktır, ancak pişerken halkayı dolduracaktır. Altları altın rengi kahverengi olana ve üst tarafları kabarcıklanana kadar 5 ila 8 dakika pişirin. Izgara sıcaklığını 230 derece F'ye (110 derece C) yükseltin ve ızgarayı çevirin. Altları altın rengi kahverengi olana kadar 2 ila 3 dakika daha pişirin. * Crumpetleri halkalardan çıkarın, halkaları ve ızgarayı tekrar yağlayın ve ızgara ısısını 220 derece F'ye (105 derece C) düşürün. 2 parti daha crumpet yapmak için işlemi tekrarlayın.

Paylaş