TAM BUĞDAY UNLU KÜÇÜK ISPANAKLI KİŞ Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı tam buğday unu (Tepeleme)
• 50 g tereyağı (Yumuşak)
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuzİçi için
• 500 g ıspanak (Yıkayıp süzülmüş)
• 1 adet kırmızı soğan (Yemeklik doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 ml krema
• 100 g süzme peynir
• 100 g lor peyniri
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet kapya biber (Zar doğranmış)
• 1 adet yumurta

Hazırlanışı

2. Kabuğunu soyduğunuz soğanı zar biçiminde doğradıktan sonra zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Yıkayıp yeterlice süzdüğünüz ıspanak yapraklarını ve kapya biberi ekleyip birkaç dakika çevirin. Tuzunu, pul biberini, kremasını ekleyip tatlandırdıktan sonra ocaktan alın.
3. Hamuru için; unu ve tuzu harmanlayın. Tereyağını ek edip yoğurmaya başlayın. Suyu azar azar ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru tam buğday unu serpilmiş tezgahın üzerinde, merdane yardımı ile küçük tart kalıplarına sığacak formda açın.
4. Hazırladığınız hamurları küçük tart kalıplarına, kenarlarını da kaplayacak halde yayın. Üzerinde çatal yardımı ile yavaşça bastırarak delikler oluşturun ki, ön pişirme yaparken kabarmasın. Hamurları 180 dereceye ayarlı fırında, 8-10 dakika pişirin.
5. Bu ortada ıspanaklı karışıma peynirleri ekleyip harmanlayın.
6. Tart hamurlarını fırından alın. Ispanaklı karışımdan yayın. Tekrar sıcak fırına verin. Peynirler eriyip kızarana dek pişirmeye devam edin.

Paylaş