TAHİNLİ KATMER Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı unAralarına sürmek için:
• 250 g tereyağı
• 1 çay bardağı tahin

Hazırlanışı

2. Hamur için suyu ve tuzu hamur yoğurma kabında karıştırın. Azar azar un ek ederek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun.
3. Hamrudan 6 eşit beze hazırlayın. Bezelerin üzerlerini bir bezle örtün. Oda ısısında 20 dakika dinlendirin.
4. Tereyağını eritip ılıtın, tahini ekleyin ve karıştırın. Tahinli tereyağınız hazırdır.
5. Dinlendirdiğiniz her bezeyi, tek tek, un serpilmiş tezgahın üzerinde, yufka büyüklüğünde açın. Açılan birinci yufkanın üzerine elinizle, her tarafına eşit dağılacak biçimde tereyağlı tahinden sürün.
6. Tahinli yufkanın tam ortasını yırtarak küçük bir tabak büyüklüğünde boşluk olacak formda elinizle açın. Ortasından başlayıp dışa hakikat çekiştire çekiştire sarın. Bu formda uzun bir rulo elde edin.
7. Ruloyu tezgahın üzerinde iki ucundan tutarak zıt taraflarda kıvırın. Rulo hamuru ucundan içe gerçek spiral biçiminde sararak portakal büyüklüğünde bezeler yapın. Kalan iki adet bezeyi de tıpkı biçimde hazırlayın. Hazırladığınız bezelerin üzerini örtün.
8. Bezelerin üzerlerine un serpin, elinizle yavaşça bastırarak oklava yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde, 1 cm kalınlığında olacak formda açın. Açtığınız katmer hamurlarını bir bezin üzerinde biriktirin. Katmer hamurlarını yapışmaz yüzeyli kızgın sacın üzerinde çevirerek, üzerleri göz göz olana kadar kızartın.
9. Pişen katmerleri üst üste yerleştirin ve sıcak kalması için üzerini örtün.

Paylaş