SULTAN AZİZ MUHALLEBİSİ Tarifi

Malzemeler

• 7 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 4.5 Türk kahvesi fincanı pirinç unu
• 1/2 Türk kahvesi fincanı nişasta
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 Türk kahvesi fincanı Hindistan cevizi
• 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
• 1/2 çay bardağı toz badem
• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Hazırlanışı

4. Üzümleri yıkayın ve süzerek kenara alın. Bir tencereye süt, tuz, rendelenmiş portakal kabuğu ve şekeri koyun. Orta ısılı ocak üzerinde, şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
5. Bu ortada bir kasede nişasta ile pirinç ununu karıştırın. Sonra bu karışıma suyu azar azar karıştırarak ek edin. Diğer yandan şekerli süte, nişastalı ve pirinç unlu karışımı tekrar azar azar karıştırarak ek edin. Süt boza kıvamına gelen kadar aralıksız karıştırmaya devam edin. Muhallebi koyulaşmaya başlayınca, dövülmüş fıstık ile Hindistan cevizi ve suyu süzülmüş üzümü içine katın. Muhallebiye yedirdikten sonra tencereyi ocaktan indirin. Muhallebiyi kaselere boşaltın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Akabinde dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

Paylaş