Soğan Soslu Gerçek Sosis ve Püre Tarifi

Malzemeler

• 4 parça domuz sosisi, 2 kilo patates, soyulmuş ve küp doğranmış, 1/4 su bardağı tereyağı, 2 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı), 1 tatlı kaşığı kuru hardal tozu, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 büyük soğan, doğranmış, 6 su bardağı dana suyu, 2 su bardağı kırmızı şarap

Hazırlanışı

1. * Fırını 200 derece F'ye (95 derece C) önceden ısıtın. * Sosis halkalarını orta-düşük ateşte bir tavada her tarafı yaklaşık 5 dakika kızarana kadar pişirin, fırına dayanıklı bir kaba aktarın ve sıcak tutmak için önceden ısıtılmış fırına koyun. * Patatesleri orta ateşte bir tencereye koyun, suyla örtün ve patatesler yumuşayana kadar 10 ila 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Süzün ve bir veya iki dakika buharda kurumasını bekleyin. Kabarana ve pürüzsüz olana kadar 1/4 su bardağı tereyağı, süt, kuru hardal, tuz ve karabiber püresini karıştırın. Bir kenara koyun. * Orta-yüksek ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, soğanları saydamlaşana ve kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Dana suyu ve kırmızı şarabı ekleyin, karışımı hacminin yaklaşık yarısına kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis etmek için, sosisleri yaklaşık 1/2 su bardağı patates püresiyle servis tabağına koyun. Soğan sosunu sosis ve patateslerin üzerine dökün.

Paylaş