Siyah Cumberland Sosu Tarifi

Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı bitkisel yağ, 1/2 su bardağı kıyılmış soğan, 1/3 su bardağı kırmızı şarap, 1 su bardağı siyah frenk üzümü jölesi, 2 portakal, rendelenmiş ve suyu sıkılmış, 1 limon, rendelenmiş ve suyu sıkılmış, 1 yemek kaşığı esmer şeker, 2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber veya damak tadınıza göre, 1/4 tatlı kaşığı hardal tozu, 1/4 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil, 1 tutam kırmızı biber, damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı

1. * Büyük bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Soğanları sıcak yağda koyu kahverengiye yakın olana kadar 10 ila 15 dakika pişirin ve karıştırın. * Şarabı tencereye dökün, kısık ateşte pişirin ve yaklaşık 1 dakika yarı yarıya azalana kadar pişirin, tencereyi ocaktan alın. * Frenk üzümü jölesini, portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini, limon kabuğu rendesini, limon suyunu, esmer şekeri, karabiberi, hardal tozunu, zencefili, kırmızı biberi ve tuzu soğan karışımına birleşene kadar karıştırın. * Sosu kaynatın ve ocaktan alın.

Paylaş