Şipşak İskender Tarifi

Malzemeler

• * Yarım kg dana kuşbaşı, * 3 yemek kaşığı sıvı yağ, * 3 yemek kaşığı domates salçası, * 1 bütün ekmek, * 2 yemek kaşığı tereyağı, * 2 diş sarımsak, * 1 kase yoğurt, * 2 çay kaşığı tuz, * 4 domates, * 8 yeşil biber

Hazırlanışı

1. Öncelikle etimizi yıkayıp tenceremize alalım (aslında et yıkanmamalı fakat bazı titiz bayanlar dayanamayıp ete duş aldırır :)) içerisine başlangıçta tuz koymayalım ki etimiz sert olmasın. Etimiz kendi suyuyla kavrula dursun bizde ekmeklerimizi ince ince dilimleyelim. Dilimlediğimiz ekmeklerimizi küp küp doğrayıp fırın tepsisine atalım. 20 dk boyunca pişmiş olan etimize 3 yemek kaşığı sıvı yağımızı ilave edip kavurma işlemine devam edelim. 10 dakika sonra ocağın altını söndürüp tenceremizi ocaktan alalım. Bu sırada ekmeklerimiz piştikten sonra domates ve biberlerimizi de fırında közleyebiliriz. Daha sonra küçük bir tavaya tereyağımızı koyalım ve hafif ateşte eritelim üzerine hafif sulandırdığımız salçamızı ilave edip pişirelim. Bir kase yoğurdumuza doğranmış sarımsaklarımızı ilave edip karıştıralım. Tüm ana detaylar bittiğine göre artık sunum vakti. Geniş bir servis tabağına öncelikle ekmeklerimizi daha sonra etlerimizi daha sonrada yoğurt sosumuzu dökelim. Üzerine de salça sosumuzu gezdirelim. (Dilerseniz ekmekler daha yumuşak olsun derseniz ekmeklerin üzerine de salça sosu dökebilirsiniz. ). Daha sonra közlenmiş biber ve domateslerimizi de tabağımıza yerleştirip servise hazır hale getirelim. Bulgur pilavı ve ya makarna ile servis yapabilirsiniz. Ne diyim afiyetler olsun :)

Paylaş