Şımartmak Tarifi

Malzemeler

• 1 pound pastırma, 2 pound domuz sosisi, 2 büyük soğan, doğranmış, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon tohumu, 1 çay kaşığı doğranmış taze biberiye, 1 çay kaşığı doğranmış taze adaçayı, 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik, 1 defne yaprağı, 4 büyük patates, ince dilimlenmiş, 2 havuç, kalın dilimlenmiş, 3/4 su bardağı elma şarabı veya gerektiği kadar daha fazla, 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz veya damak tadınıza göre

Hazırlanışı

1. * Büyük ve derin bir tavada pastırmayı orta-yüksek ateşte çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin, büyük bir tencereye aktarın ve tavadaki yağı saklayın. * Sosisleri sıcak pastırma yağında her tarafı eşit şekilde kızarana kadar 3 ila 5 dakika pişirin ve pastırmanın olduğu tencereye ekleyin. * Soğan ve sarımsağı pastırma yağında yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika pişirin ve pastırmanın ve sosislerin olduğu tencereye aktarın. * Kimyon tohumlarını, biberiye, adaçayı, kekik ve defne yaprağını 20 cm karelik bir tülbentin ortasına yerleştirin. Tülbentin kenarlarını birleştirin ve sabitlemek için mutfak ipiyle bağlayın. * Patatesleri ve havuçları karışımın üzerine kat kat yerleştirin, böylece baharat kesesi malzemelerin ortasında dursun. * Malzemeleri tamamen örtecek kadar elma suyunu tencereye dökün. * Tencereyi orta ateşe koyun ve kısık ateşte yaklaşık 90 dakika kaynamamasına dikkat ederek pişirin. * Maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Paylaş