Selkirk Bannock Tarifi

Malzemeler

• 3/4 su bardağı süt, 1/2 su bardağı tereyağı, 3 su bardağı ekmek unu, 2 yemek kaşığı beyaz şeker, 1 (.25 ons) paket instant maya, 1/2 çay kaşığı tuz, 2 1/2 su bardağı kuru üzüm, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su

Hazırlanışı

1. * Küçük bir tencerede sütü kısık ateşte ısıtın ve ocaktan alın. Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ilık olana kadar soğumaya bırakın. * Büyük bir kapta un, şeker, maya ve tuzu karıştırın. Yumuşak bir hamur oluşana kadar ılık sütü un karışımına karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Büyük bir kabı hafifçe yağlayın, hamuru kaba koyun ve yağ ile kaplamak için çevirin. Nemli bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. * Hamuru söndürün ve hafifçe unlanmış bir yüzeye alın. Kuru üzümleri yoğurun ve büyük yuvarlak bir somun haline getirin. Somunu hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, nemli bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 60 dakika mayalanmaya bırakın. * Fırını 375 derece F'ye (190 derece C) önceden ısıtın. Küçük bir kapta yumurta sarısı ve suyu çırpın. * Kabaran somunu yumurta sarısı karışımıyla fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırında, somun altın rengi olana ve vurulduğunda altı boş ses çıkarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğuması için tel ızgaraya alın.

Paylaş