Şef Johnun Pastırmalı Kıyması Tarifi

Malzemeler

• 1 1/2 pound patates, soyulmuş ve dörde bölünmüş, 1 1/2 pound pişmiş pastırma, ince kıyılmış, 1 demet yeşil soğan, kıyılmış, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 2 diş sarımsak, ezilmiş, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1/4 su bardağı közlenmiş domates sosu

Hazırlanışı

1. * Patatesleri büyük bir tencereye alın ve üzerini tuzlu suyla kapatıp kaynatın. Ateşi orta-düşük seviyeye düşürün ve neredeyse yumuşayana kadar ama hala sert olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Süzün ve incecik doğrayın. * Büyük bir döküm demir veya yapışmaz tavada eti orta ateşte yağ eriyene kadar pişirin. Yeşil soğanları, tuzu ve karabiberi ete karıştırın. Sarımsak ve tereyağını ekleyin, tereyağı eriyene ve sarımsak güzel kokana kadar 1 ila 2 dakika pişirin ve karıştırın. * Patatesleri, salsayı ve bir tutam tuzu et karışımına karıştırın. Karışımı bir spatula ile tavaya yayın ve karışımı 4 parçaya bölün. Karıştırmadan, tabanda bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Parçaları çevirin ve tabanda tekrar bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Pişirme ve çevirme işlemini her 5 dakikada bir çevirerek tekrarlayın, karışım bir arada kalana ve altın rengi bir kabuk oluşana kadar 10 ila 15 dakika.

Paylaş