Şef Johnun Colcannonu Tarifi

Malzemeler

• 3 büyük patates, soyulmuş ve dörde bölünmüş, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, 4 ons kara lahana, uçları kesilmiş ve doğranmış, 1 pırasa, sadece açık kısımları yıkanmış ve doğranmış, 1 demet yeşil soğan, doğranmış, beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, tuz ve karabiber (damak tadınıza göre), 1/4 su bardağı krema, 2 yemek kaşığı tereyağı, servis için, 1/4 su bardağı yeşil soğan süslemek için

Hazırlanışı

1. * Patatesleri büyük bir tencerede tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Patatesleri süzün ve büyük bir kaseye aktarın. 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve patatesleri hafifçe ezin. * Lahana ve pırasayı büyük bir tencerede suda yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika kaynatın. Lahana ve pırasayı süzün ve bir blendere aktarın. Yeşil soğanların beyaz kısımlarını ve 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, gerektiğinde kenarlarını kazıyın, 1 ila 3 dakika. * Püre haline getirilmiş lahana karışımını patates kasesine karıştırın ve ezmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kremayı ekleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve yeşil soğanların yeşil kısımlarını koyun.

Paylaş