SEBZELİ PİLİÇ SARMA Tarifi

Malzemeler

• 250 g bütün piliç
• 100 g ıspanak
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 20 g Morel mantarı
• 1 küçük havuç
• Yarım kabak
• 1 sarı kapya biber
• 1 kırmızı kapya biber
• 1 yeşil biber
• 10 g tereyağı

Hazırlanışı

2. Bütün piliç göğüs ve butu, derili bir şekilde kemiğinden ayırıp inceltin. Ispanak, soğan, sarımsak ve mantarı tereyağında soteleyin. Havuç, kabak ve biberleri de ince uzun doğrayıp başka bir tavada zeytinyağı ile soteleyin. Streç sineması tezgaha yayın ve açtığınız bütün piliç etini üzerine alın. Sotelenen ıspanak ve diğer zerzevatları koyup sıkıca sarın. Alimünyum folyonun içine yağlı kağıt serin. Etin üzerindeki streç sineması alıp yağlı kağıdın üzerine yerleştirin ve sıkıca sarıp paketleyin. Fırın kabına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Eti fırından alın ve üzerindeki folyoyu açıp tekrar fırına koyun. Üzeri kızarana kadar 5-10 dakika daha fırınlayın. Fırından çıkardığınız tavuk etini bir süre beklettikten sonra dilimleyin.
3. Morel mantarını tereyağı ve fesleğen ile kavurun. Akdeniz yeşilliklerini, tuz, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırıp tabağa koyun. Dilimlere böldüğünüz piliç rulolarının üzerine kavrulan mantarları yerleştirip servis yapın.

Paylaş