Sebzeli Kuzu Kapama Tarifi

Malzemeler

• * 12 parça kemikli kuzu eti, * 3 adet patlıcan, * 3 adet domates, * 3 adet biber, * 6 adet mantar, * 5 adet ufak boy patates, * 8 adet arpacık soğan, * 4/5 bardak sıcak su, * Tuz. Kemikli kuzu eti marine için* Zeytinyağı, * Soğan suyu, * Kekik, biberiye, karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı

1. Merhabalar,Kemikli kuzu etlerimizi bir gece önceden marine ediyoruz.Marine olan etlerimizi tencereye alarak ocağın altını harlı olarak açıp rengi dönene kadar kızartıyoruz. Ardından sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını da kapatıp 20 dakika kadar haşlamaya bırakıyoruz.Bu arada diğer malzemelerimizi hazırlayabiliriz. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup dilimliyoruz. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletiyoruz.Patatesleri soyup dilimliyoruz. Biberleri temizleyip yıkayıp dilimliyoruz. Mantarların kopuğunu soyup temizliyoruz. Soğanın kabuğunu soyuyoruz. Domateslerin kabuğunu soyup büyükçe dilimliyoruz.Haşlanan etlerin içine tüm malzemelerimizi ilave edip, tuzu da damak tadımıza göre ayarlayıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. 1 saat boyunca hiç kapağını açmadan pişmeye bırakıyoruz.Not: Güveçte yapılırsa daha da güzel olacaktır ve güvecin ağzını hamurla kapatırsanız.Şimdiden afiyet olsun, eminim çok beğeneceksiniz:)

Paylaş