Sac Kavurma (Sebzeli) Tarifi

Malzemeler

• * 500-600 gram az yağlı kuzu kuşbaşı, * 18-20 diş sarımsak, * 1 adet kapya biber, * 1 adet yeşil biber, * 1. 5 çorba kaşığı tereyağ, * 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber, * 1 tatlı kaşığı diş kekik, * Tuz.

Hazırlanışı

1. Sac kavurma yayla lezzetimiz…. Her neden ise bu lezzeti şehir evinde yapmak pek aklıma gelmiyor. Sanki hep açık hava da yenilecek bir lezzet gibi hissederim….Şimdi biberler tazecik, sarımsaklar tam tadında… Lezzetimin püf noktası, etin saçta pişmesine yakın sebzelerin eklenmesi ve bu sebzelerin hafif dişe dokunur olması…Etler kuşbaşı halde iken 5 dk kadar düdüklü tencerede haşlanıyor, suyu ile beraber saç tavada tam tadına kavuşuyor. Tereyağ olmazsa olmazım….Tarifimize geçelim:Etimizi 2, 5 su bardağı kadar su ile düdüklü tencerenize alın. 5 dk haşlayın.Saç tavaya aldığınız etlere haşlama suyunu kepçe ile azar azar ekleyerek, sacda pişmeye yakın pişirin(Çatal testi yapınız)( Zaman zaman sacın üzerine kapak kapattım, eti kontrol ediniz)Suyunu çeken etlere, tereyağ ve sarımsakları ekleyerek kavurmaya devam edelim. Sarımsaklar yumuşayınca doğradığımız biberleri ekleyelim.Tüm sebzeler yumuşayınca pul biber, kekiği ve tuz ekleyerek, bekletmeden ateşten alalım.Benim tercihim yanına patates kızartması…Bulgur pilavı ve cacık ve/veya çoban salata da tercih edebilirsiniz.1 duble aslan sütü de yakıştı…Afiyetle

Paylaş