Pratik Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• * 3 tane uzun patlıcan ya da 6 tane kısa patlıcan, * Yarım çay bardağı sıvı yağ, * Bir avuç kıyma, * 1 küçük soğan, * 2-3 dış sarımsak, * 1 tatlı kaşığı biber salçası, * 1 yemek kaşığı un, * 1 orta boy domates, * Kırmızı biber, * Karabiber, * Tuz, * 1 tutam maydanoz, * Yarım çay bardağı sıcak su, * Patlıcanlar için yarım çay bardağı sıvı yağ. Üzeri için* 1 domates, * 1-2 adet sivri biber

Hazırlanışı

1. Eğer uzun patlıcan kullanılacaksa patlıcanlar ortadan ikiye bölünür ve ufak iki adet patlıcan elde edilir. Kabukları alacalı soyulur, uzunlamasına ortasına bir çizik atılır. Atılan çizik çok derin olmamalı ve bastan sona kadar da olmamalı. Daha sonra bir fırça yardımıyla patlıcanlar iyice yağlanır, borcama dizilir ve 200 derecede 10 dakika kızartılır 10 dakika sonra fırının kapağı açılır patlıcanların altı üstüne çevrilir ve bir 10 dakika daha kızartılır. Patlıcanlarımız hazır. Bu arada patlıcanlar kızarırken iç malzeme hazırlanır. Soğan yemeklik doğranır ve kavrulur, kıyma ilave edilir 7-8 dakika daha kavrulur. Daha sonra biber, salça ve un ilave edilip biraz daha kavrulur, karabiber ve tuz serpilir, rendelenmiş domates ilave edilir ve 1-2 dakika karıştırılır. 2-3 dış sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz eklenir, son olarak sıcak su ilave edilir ve su kaynayana kadar karıştırılır ve bu şekilde iç malzeme de hazırlanmış olur. Patlıcanların üzerine kaşıkla hafif bastırılır, çizik olan kısım bir tatlı kaşığı yardımıyla açılır ve içine iç harçtan doldurulur, üzerine domates biber dilimleri konur. 1 çay bardağı salçalı su patlıcanların üzerine gezdirilir ve 200 derecede son 5 dakikası fan ayarında olmak üzere 20 dk pişirilir. Afiyet şifa olsun.

Paylaş