Portekiz Tatlı Ekmeği 4 Tarifi

Malzemeler

• 3 su bardağı süt, 1 su bardağı tereyağı, 1/2 su bardağı katı yağ, 5 su bardağı beyaz şeker, 3 paket aktif kuru maya, 1/2 su bardağı ılık su (45 derece C), 12 yumurta, çırpılmış, 16 su bardağı çok amaçlı un, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı su

Hazırlanışı

1. Sütü küçük bir tencerede köpürene kadar ısıtın.
2. Tereyağını ve katı yağı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
3. Şekeri çok büyük bir kaseye koyun, sütü şekerin üzerine dökün ve şeker eriyene kadar karıştırın.
4. Ilık olana kadar soğumaya bırakın. Küçük bir kasede mayayı ılık suyla karıştırın.
5. 12 yumurtayı ve maya karışımını süt ve şekere ekleyip iyice çırpın.
6. Tüm unu süt/yumurta/şeker karışımına dökün ve iyice karıştırın.
7. Hamur bir araya geldiğinde, hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 8 dakika yoğurun.
8. Büyük bir kaseyi hafifçe yağlayın, hamuru kaseye koyun ve yağ ile kaplamak için çevirin.
9. Nemli bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
10. Hamuru söndürün ve yaklaşık 45 dakika iki katına çıkana kadar tekrar mayalanmaya bırakın.
11. Hamuru söndürün ve hafifçe unlanmış bir yüzeye alın. Hamuru altı eşit parçaya bölün ve somun haline getirin.
12. Somunları hafifçe yağlanmış somun tavalarına yerleştirin.
13. Somunları nemli bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.
14. Fırını 165 derece C önceden ısıtın.
15. Küçük bir kasede 1 yumurta ve 2 yemek kaşığı suyu çırpın ve mayalanan somunların üzerine sürün.
16. Önceden ısıtılmış fırında 25 ila 30 dakika veya somunların altlarına vurulduğunda içi boş ses gelene kadar pişirin.

Paylaş