Portekiz Mısır Ekmeği Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı mısır unu, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı kaynar su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 paket aktif kuru maya, 1 çay kaşığı beyaz şeker, 1/4 su bardağı ılık su 45 derece C, 2 su bardağı çok amaçlı un

Hazırlanışı

1. Küçük bir kasede, ılık suyun üzerine maya ve şekeri serpin veya ufalayın.
2. 2 veya 3 dakika bekletin, sonra eriyene kadar karıştırın.
3. Kaseyi ılık, cereyansız bir yere 8 ila 10 dakika veya maya hacmi iki katına çıkana kadar koyun.
4. Mısır ununu bir blenderda ince olana kadar toz haline getirin.
5. Büyük bir karıştırma kabında, 1 su bardağı mısır unu, tuz ve kaynar suyu birleştirin.
6. Pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın.
7. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
8. Karışımı ılık hale gelene kadar soğutun.
9. Mayalanmış mayayı mısır unu karışımına karıştırın.
10. Yavaş yavaş 1/2 su bardağı mısır unu ve un ekleyin.
11. Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış bir kaseye koyun. Üzerini kapatın.
12. Yaklaşık 30 dakika veya hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bir kenara koyun.
13. Bir hamur fırçası ile 23 cm'lik bir turta tepsisinin tabanını ve kenarlarını kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kaplayın.
14. Hamuru turta tepsisine dökün ve üzerini kapatın.
15. Sıcak bir yerde 30 dakika daha veya hacmi tekrar iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
16. Önceden ısıtılmış 175 derece C fırında 40 dakika veya üstü kızarana kadar pişirin.
17. Soğuması için bir rafa aktarın.

Paylaş