Peynir ve Patates Köfteleri Tarifi

Malzemeler

• 2 pound patates, soyulmuş, 1/4 su bardağı tereyağı, 6 yumurta sarısı, tuz, 1 tutam öğütülmüş beyaz biber veya damak tadınıza göre, 10 1/2 ons rendelenmiş Cheddar peyniri, 1/2 büyük soğan, doğranmış, 2 yumurta, 1/4 su bardağı su, 1 su bardağı elenmiş çok amaçlı un veya gerektiği kadar, 1 su bardağı yumuşak ekmek kırıntısı veya gerektiği kadar, Kızartmak için 1 litre bitkisel yağ

Hazırlanışı

1. * Patatesleri büyük bir tencereye alın ve üzerini tuzlu suyla kaplayın ve kaynatın. Ateşi orta-düşük seviyeye düşürün ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Patatesleri süzün ve tencerenin dibinde topak kalmayana kadar ezin. * Tencereyi kısık ateşe alın. Tereyağını patates püresine ekleyin ve tereyağı eriyene ve patatesler artık nemli kalmayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Patatesleri geniş bir kasenin dibine yayın ve tamamen soğuyana kadar, en az 30 dakika buzdolabında saklayın. * Yumurta sarılarını soğutulmuş patateslere çırpın, tuz ve beyaz biberle tatlandırın. Cheddar peynirini ve doğranmış soğanı patateslere karıştırın. Patates karışımını tenis topu büyüklüğünde küreler haline getirin, bir fırın kabına yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar, en az 1 saat buzdolabında saklayın. * Yumurtaları ve suyu bir kasede çırpın. Unu ve galeta ununu iki ayrı geniş kaseye yayın. * Patates toplarını una bulayarak hafifçe yuvarlayın ve fazla unu çıkarmak için sallayın. Her birini çırpılmış yumurtaya batırın ve kaplamak için çevirin. Her yumurta kaplı topu ekmek kırıntısına bastırın, tekrar her tarafını kaplamak için çevirin. Ellerinizin arasında hafifçe karıştırın, böylece yapışmayan ekmek kırıntıları düşebilir. Ekmek kırıntısı kaplanmış topları bir tabağa koyun, geri kalanını üst üste koymayın. * Derin yağda kızartma tavasında veya büyük bir tencerede yağı 375 derece F'ye (190 derece C) kadar ısıtın. * Patates toplarını sıcak yağda yaklaşık 5 dakika kızarana kadar gruplar halinde kızartın. Daha fazla yağ ekleyin ve gruplar arasında sıcaklığı 375 derece F'ye (190 derece C) kadar geri getirin. Kızarmış topları kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.

Paylaş