Pekmezli Tart II Tarifi

Malzemeler

• 1/2 su bardağı çok amaçlı un, 1 tutam tuz, 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış, 2 yemek kaşığı soğuk su veya ihtiyaç duyulduğu kadar, 9 yemek kaşığı altın şurubu, 9 yemek kaşığı kuru ekmek kırıntısı, 1 limonun kabuğu rendesi, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil, 1 su bardağı krema

Hazırlanışı

1. * Unu ve tuzu büyük bir kaseye koyun ve tereyağı küplerini ekleyin. Tereyağını unun içine çatalla karıştırın, büyük tereyağı parçaları kalmayana kadar iri ekmek kırıntılarına benzeyen bir karışım elde edin. Yağlı olmaması için hızlı çalışmaya çalışın. Bir sofra bıçağı kullanarak, hamuru bir arada tutmak için yeterli miktarda soğuk su ekleyin. Hamuru streç filme alın, tamamen örtün ve hafifçe düzleştirin. Bir sonraki adımları bitirirken dondurucuda soğutun. * Altın şurubu kısık ateşte bir tencerede ısıtın. Ekmek kırıntılarını, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve öğütülmüş zencefili ısıtılmış şuruba karıştırın, en düşük ısı ayarında sıcak tutun. * Fırını 375 derece F'ye (190 derece C) önceden ısıtın. * Hamuru dondurucudan çıkarın ve yağlanmamış bir tart veya turta tepsisine koyun. Hamuru streç film kullanarak merkezden dışarıya doğru hafifçe bastırın, hamuru tepsinin kenarlarına yayın ve tereyağının ısınmasını önlemek için olabildiğince hızlı çalışın. * Altın şurup karışımını karıştırın ve hamurun kenarlarına eşit şekilde yaymak için bir spatula kullanarak tencereden hamurun üzerine kazıyın. * Önceden ısıtılmış fırında tart çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. * Çırpılmış kremayı bir kaseye dökün ve koyulaşmaya başlayana kadar kuvvetlice çırpın. Kremayı koyulaşana ve soğutulmuş tartın üzerine yayılana kadar çırpmaya devam edin.

Paylaş