Patlıcanlı Kafes Pilavı Tarifi

Malzemeler

• * 5 adet uzun patlıcan, * 4 adet büyük boy domates (rendelenmiş), * 1 kg dana kuşbaşı, * 2 su bardağı pirinç, * 3 yemek kaşığı sıvı yağ, * Karabiber, * Tuzot -tuz, * Pul biber. Üzerine* İnce kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

1. Patlıcanlar yatay olarak dilimlenir az yağda iki tarafı kızartılır.Ayrı bir tencerede kuşbaşı etler ve domates rendesi etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.Piştikten sonra karabiber, tuz ve pul biber eklenir. Pirinç ,3 yemek kaşığı sıvı yağda iyice kavrulur. İçerisine isteğe bağlı tuzot atılabilir.Pilav tavasına önce etler üstüne kafes şeklinde patlıcanlar içerisine kavrulmuş pirinç konulur ve patlıcanların üst kısmı kapatılır bir tabak yardımıyla ya da sarma taşı ile bastırılır.Üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edilir. 1 saat boyunca kısık ateşte piştikten sonra 15 dk bekletilir.Tepsiye ters çevrilir ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılabilir.Afiyet olsun :)

Paylaş