Patlıcan Kebabı Tarifi

Malzemeler

• * 6 adet patlıcan, * 8-10 adet yeşil biber, * 2 orta boy kuru soğan, * 2 adet domates, * 300 gram kadar kuşbaşı et, * Yarım yemek kaşığı salça, * Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber. Kızartmak için:* Sıvıyağ

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyuyoruz ve bir tane patlıcanı ayırıp diğerlerini kızgın yağda kızartıyoruz. Kızartma işlemi bittikten sonra etlerimizi suyu çekene kadar ayrı bir yerde kavuruyoruz, suyunun çektikten sonra azıcık sıvı yağda dönderiyoruz. Ardından soğanlarımızı küçük küpler halinde doğrayıp etlerimizin üzerine ekleyip kavuruyoruz, salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz. Biberlerimizi küp şeklinde doğrayıp karışımın içine ekliyoruz ve 5 dk kadar hepsinin biraz pişmesini sağlıyoruz. Kızartmayıp ayırdığımız bi patlıcanı tenceremizin en altına yuvarlak şeklinde doğrayıp diziyoruz ve son kızarttığımız patlıcanları üstüne ekliyoruz. (yağlı bir yemek olduğu için kızartılmamış patlıcanlarımı bu yağını çeksin diye kızartmıyoruz). Hazırladığımız etli soğanlı karışımı patlıcanlarımızın üzerine yayıyoruz ve en üste domateslerimizi küp şeklinde çiğden doğrayıp koyuyoruz. Hafif tuz atıp kaynara cıkınca kısık ateşte 25-30 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Paylaş