Patlıcan Kebabı Tarifi

Malzemeler

• * 1 kg patlıcan, * 600 gram orta yağlı kıyma, * 2 diş sarımsak, * 2 adet domates, * 4 adet sivri biber, * 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber, * 1 çay kaşığı kara biber, * 3 kaşık sıvı yağ. Sosu için:* 1 kaşık sıvı yağ, * 1 tatlı kaşığı domates salçası, * 1 çay bardağı su, * Tuz

Hazırlanışı

1. Şimdi sizlerle paylaşacağım hepimizin bildiği patlıcan kebabı tarifi. Bilindiği gibi patlıcan kebabı közde yada mangal üzerinde  patlıcanların kabukları soyulmadan yapılır. Ben patlıcan kebabını fırında ve farklı tarifde yapıyorum böyle çok daha  lezzetli oluyor.Şimdi kebabımızı yapmaya başlayalım Önce patlıcanları alacalı soyalım parmak genişliğinde halka kalka dilimleyelim. Geniş bir kabın içersine koyalım bolca su koyup içine tuz atıp 30 dakika tuza yatıralım. Acı suyunu çıkaralım. Patlıcanlarımız suda beklerken köftemizi hazırlayalım. Kıymamızı bir kabın içerisine koyalım içerisine pul biberi, karabiberi, sarımsağımızı havanda döverek kıymamıza katalım. Tuzu ve bir kaşık sıvı yağımızı ilave edelim. Hep beraber kıymamızı güzelce karıştıralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alalım önce yuvarlayalım sonra üzerine bastırarak köfteler yapalım. Bir kenarda hazır bekletelim. Tuzlu sudan patlıcanları çıkaralım suyunu sıkalım kurulayalım. Sonra patlıcanları bir kabın içerisine koyalım üzerine geride kalan iki kaşık sıvı yağımızı koyalım ve yağla beraber iyice harmanlayalım. Kebabımızı fırında yapacağımız için patlıcanlar böyle hem kurumuyor hemde daha lezzetli lokum gibi oluyor.Malzememiz hazır olduğuna göre kebabımızı yapabiliriz.Pişirme kabı olarak tepsi yada kapaklı borcam tercih edebilirsiniz.Pişirme kabımıza bir dilim patlıcan bir dilim köfte bir dilim patlıcan bir dilim köfte koyalım ve bütün malzememizi kabımıza  iyice yerleştirelim.Domatesleri ve biberlerimizi dilimleyelim aralarına yerleştirelim.Sos için:Küçük tavamızı ocağımıza koyalım içerisine bir kaşık sıvı yağını ve salçamızı koyalım kısık ateşte üç beş dakika karıştıralım.Üzerine bir çay bardağı sıcak suyumuzu koyalım karıştırarak sos yapalım.Ocaktan alalım pişirme kabımızın kenarından sosumuzu dökelim.Artık kebabımız pişmeye hazır.Önceden fırınımızı 200 derecede ısıtalım.Kebabımızı üzerini alüminyum folyo yada yağlı bir kağıtla kapatalım fırınımıza koyalım 20 dakika pişirelim.(Çünkü bazı fanlı fırınlar üzerini kurutuyor).Sonra kebabımızın üzerini açalım ve beş dakika daha pişirerek üzerinin kızarmasını sağlayalım.Patlıcan kebabımız servise hazır.Afiyet olsun

Paylaş