Patlıcan Kapama Tarifi

Malzemeler

• * 4 adet uzun patlıcan, * 2 adet domates, * 2 adet patates, * 300 gr dana kıyma, * 1 adet soğan, * 1 kırmızı biber, * 1 sivri biber, * 2 yemek kaşığı salça, * zeytin yağı

Hazırlanışı

1. Öncelikle patlıcanların kabuklarını alaca soyup uzunlamasına ince ince doğrayalım tuzlu suya yatırıp temiz bir mutfak havlusuna yatıralım ki suyunu emsin.Patlıcanları arkalı önlü kızartalım peçeteye alalım fazla yağı emilsin.Fırına vereceğimiz borcama ya da tepsiye patlıcanları resimde görüldüğü gibi dizelim. Domatesleri halka halka doğrayıp tepsiye dizelim. Sonra soğan ve biberleri incecik doğrayıp tavaya koyalım. Soteleyip kıymayı koyalım baharatlarını ekleyip kavuralım pişince domateslerin üzerine yayalım. Sonra halka halka doğradığımız patatesleri hafif kızartalım. İlk denememde kızartmamıştım, fırında çok pişmesine rağmen patatesler çiğ kalmıştı. O nedenle kızartmak en doğrusu :)Kızaran patatesleri de kıymanın üzerine koyup patlıcanların sarkan taraflarını patateslerin üzerine kapatalım. Salçayı su ve biraz yağ ile çırpıp üzerine gezdirelim 180° fırına verelim. 30 dk falan pişsin piştikten sonra biraz sulandığı için suyunu süzelim. Servis tabağını borcamla bir tutup döndürelim üzerini maydanoz ve domatesle süsleyelim.

Paylaş