Patlıcan Kabak Kapama Tarifi

Malzemeler

• * 4 adet orta büyüklükte patlıcan, * 2 adet orta büyüklükte kabak, * 2 adet orta büyüklükte patates, * 2 orta büyüklükte domates( birisi içi için birisi ise üzerinin süsleme si yani sosu için), * 2 adet biber, * 3 diş sarımsak, * 1 yemek kaşığı salça, * Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber, maydanoz. Harcı için* 200 gram kıyma, * 2 adet küçük boy kuru soğan, * 2 adet biber, maydanoz

Hazırlanışı

1. İç harcımız için kuru soğan ve biberler küçük küçük doğranır. Az yağda iyice karıştırılır. Üzerine kıyma eklenir ve iyice kavrulur. En son maydanoz eklenir ve harcımız hazırdır. Daha sonra patlıcanlar yıkanır, şerit şeklinde kabukları soyulur. Aynı şekilde kabaklar da soyulur. Patatesler de halka halka doğranır. Bütün malzemeler kızartılır. Kızarmış olan malzemeler küçük kare borcama fotoğrafta olduğu gibi sırayla yerleştirilir. Orta kısmına önce biber, sonra halka halka doğranmış domatesler yerleştirilir. Kıymalı iç harcımızı domateslerin üzerine yayarak yerleştiriyoruz ve sarımsakları mızı yerleştirilir. Üzerine kızarmış patateslerimizi yerleştiriyoruz. En son borcam in kenarlarına sarkmış olan kabak ve patlıcanları ortaya doğru topluyoruz. Başka bir tavada yaklaşık 1 yemek kaşığı salça ile yaklaşık 1 bardak su ile sos hazırlanır. Borcam üzerine sosumuzu dökeriz. 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. ( Fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz ) Yemeğimiz fırında iken bizde domates sosu hazırlıyoruz. Bunun için domatesleri küp küp doğruyoruz ve az yağda öldürülür. Yemeğimizi fırından çıkarınca bir müddet sıcaklığının gitmesi beklenir ve uygun bir tabağa ters olarak çevrilir. Maydanoz ve domates sosu ile süsleyebilirsiniz.

Paylaş