Patlıcan Böreği Tarifi

Malzemeler

• * 3 adet patlıcan, * 100 gr kıyma, * 1 soğan, * 2 diş sarımsak, * 3 adet sivri biber, * Yarım su bardağı domates sosu, * 3 yumurta, * Tuz, karabiber, kimyon, kekik, * Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulur ve halka halka doğranır. Yarım saat tuzlu suda bekletilir. Tavaya sıvı yağ koyulur ve patlıcanlar tuz eklenip kavrularak biraz pişirilir. (İsteyenler daha çok yağ ile kızartabilirler. ) Başka bir tavada sıvı yağ ile küp doğranan soğanlar ve biberler kavrulur. Pembeleşen soğanlara kıyma eklenir ve pişirilir. Daha sonra domates sosu ve maydanoz eklenir. Yumurtalar harcın içine kırılır. Tuz ve baharatlar ilave edilir. Biraz döndürüldükten sonra ocaktan alınır. Borcama önce patlıcanlar hafif bastırılarak dizilir, üstüne kıymalı harç yayılır. 200 derece ısıtılmış firında 30 dk pişirilir. Afiyet olsun. (Aslında orijinal tarifte kıymalı harçta domates, biber yok. Kendime göre ekledim. )

Paylaş