Pastırmalı Lahana II Tarifi

Malzemeler

• 4 1/2 pound tuzlanmış dana göğsü, 5 tane karabiber, 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 adet soğan, soyulmuş ve bütün bırakılmış, 2 adet defne yaprağı, 1 tutam tuz, 1 adet küçük baş lahana, çekirdeği çıkarılmış ve dilimlenmiş, 6 adet büyük patates, dörde bölünmüş, 4 adet büyük havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş, 1/4 su bardağı kıyılmış taze maydanoz, 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. * 6 litrelik bir güveç kabına dana göğsünü, karabiberleri, sarımsak tozunu, soğanı, defne yapraklarını ve tuzu koyun. Tencereyi her şeyi kaplayacak kadar suyla ve bir inç daha suyla doldurun. Kaynatın ve 20 dakika pişirin. Üstte biriken kalıntıları alın. Ateşi kısın ve et çatalla ayrılabilene kadar 2 ila 3 saat pişirin. * Et pişince lahanayı, patatesleri ve havuçları ekleyin ve sıvıya bastırın. 15 dakika daha veya patatesler yumuşayana kadar pişirin. Yüzeye çıkan yağı alın. Tereyağını ve maydanozu karıştırın. Tencereyi ocaktan alın. * Eti tencereden alın ve servis tabağına koyun ve 15 dakika dinlendirin. Ayrıca sebzeleri bir kaseye alın ve sıcak tutun. Eti liflerin tersine çapraz olarak dilimleyin. Eti bir servis tabağına koyun ve suyunu etin ve sebzelerin üzerine kaşıkla dökün.

Paylaş