Pastırmalı Lahana Tarifi

Malzemeler

• 1 pound kosher tuzu, 2 galon su, bölünmüş, 8 pound dana göğsü, 6 defne yaprağı, 8 tane karabiber, 1 soğan, doğranmış, 1 orta boy lahana, dörde bölünmüş, 1 pound havuç, dilimlenmiş, 1 şalgam, doğranmış, 1 tatlı kaşığı taze doğranmış kişniş, 8 patates - soyulmuş ve küp doğranmış

Hazırlanışı

1. * Büyük bir paslanmaz çelik veya döküm demir tencerede, tuzu, suyu ve dana göğsünü birleştirin. Üzerini kapatın ve buzdolabında 7 gün bekletin. (Not: dana göğsü tamamen suyun altında olmalıdır, bu nedenle gerekirse tuz ve su miktarını iki katına çıkarın.) * 7 gün sonra, tuzlu suyu boşaltın ve 1 galon taze su, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kaynatın, ateşi düşük/orta düşük seviyeye düşürün ve 3 ila 3 1/2 saat kısık ateşte pişirin. * Pişirmenin son 45 dakikasında soğan, lahana, havuç, şalgam, kişniş ve patatesleri ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Paylaş