Pastırmalı İrlanda Şöleni Tarifi

Malzemeler

• 1 (3 pound) baharat paketiyle tuzlanmış dana göğsü, 1 su bardağı esmer şeker, 4 (12 ons) kutu veya şişe İrlanda stout birası (Guinness® gibi) veya gerekirse daha fazla, 1 litre dana suyu, 1 soğan, soyulmuş, 2 diş sarımsak, soyulmuş, 2 defne yaprağı, 12 tane karabiber, 2 pound kırmızı patates, dörde bölünmüş, 1 (16 ons) paket havuç, çubuklar halinde kesilmiş, 1 baş lahana, kama şeklinde kesilmiş

Hazırlanışı

1. * Brisketi soğuk suda iyice yıkayın ve büyük bir güveç kabına yerleştirin. Dana etini her tarafına cömertçe esmer şekerle kaplayın. Kızartma üzerine İrlanda stout birası, ardından dana suyu dökün. Sıvı, göğüs etini yaklaşık 2,5 cm kaplamalıdır. Daha fazla sıvıya ihtiyaç duyarsanız bir bira daha ekleyin. * Soğan, sarımsak, defne yaprağı, tuzlanmış dana etinin sivri ucu ve karabiber tanelerini sıvıya ekleyin. Kaynatın, ateşi kısın ve güveç kabını kapatın. Her 30 dakikada bir göğüs etini bira karışımında çevirerek 2 1/2 saat pişirin. Patates ve havuçları kızartmanın etrafına yerleştirin, üzerini kapatın ve 20 dakika pişirin. Lahana dilimlerini ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Göğüs eti parmaklarınızla veya çatalla kolayca ayrılmalıdır. * Sebzeleri bir servis kasesine alın ve tuzlanmış dana etini bir servis tabağına koyun. Etin liflerine karşı dilimleyerek servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.

Paylaş