Paskalya Simnel Pastası Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı yumuşamış margarin, 1 su bardağı açık kahverengi şeker, 4 yumurta, 1 3/4 su bardağı kendiliğinden kabaran un, 1 1/3 su bardağı kuru üzüm, 1 su bardağı kuru frenk üzümü, 2/3 su bardağı şekerlenmiş kiraz - yıkanmış, kurutulmuş ve dörde bölünmüş, 1/4 su bardağı şekerlenmiş karışık meyve kabuğu, kıyılmış, 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, 2 çay kaşığı karışık baharat, 1 pound badem ezmesi, 2 yemek kaşığı kayısı reçeli, 1 yumurta, çırpılmış

Hazırlanışı

1. * Fırını 300 derece F'ye (150 derece C) önceden ısıtın. 20 cm çapındaki kelepçeli kalıbı yağlayın ve unlayın. Kalıbın tabanını ve kenarlarını yağlanmış parşömen kağıdıyla kaplayın. * Büyük bir kapta margarini ve esmer şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar krema haline getirin. Yumurtaları birer birer çırpın. Unu çırpın. Altın kuru üzümleri, kuş üzümünü, şekerlenmiş kirazları, karışık meyveleri, limon kabuğu rendesini ve karışık baharatları karıştırın. Hazırladığınız hamurun yarısını kalıba dökün. * Badem ezmesini 3 eşit parçaya bölün. Badem ezmesinin 1/3'ünü 20 cm çapında bir daire olacak şekilde açın. Badem ezmesi çemberini kalıptaki kek hamurunun üzerine yerleştirin. Kalan kek hamuruyla üzerini kaplayın. * Önceden ısıtılmış fırında 2 1/2 saat veya eşit şekilde kızarana ve dokununca sertleşene kadar pişirin. Kek çok çabuk kızarırsa, bir saat pişirdikten sonra folyoyla örtün. 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya alın ve tamamen soğumaya bırakın. Fırını ızgara moduna ayarlayın. * Kek soğuduktan sonra üstüne ısıtılmış kayısı reçeli sürün. Badem ezmesinin 1/3'ünü 8 inçlik bir daireye açın ve kekin üzerine koyun. Badem ezmesinin kalan 1/3'ünü 11 parçaya bölün ve toplar halinde yuvarlayın. Bunlar 11 Havariyi (Yahuda hariç) temsil eder. Badem ezmesini kekin üzerine çırpılmış yumurta ile sürün. 11 topu kekin üst kısmının dış kenarına yerleştirin. Topların üzerine hafifçe yumurta sürün. * Kekinizi 8 ila 10 dakika veya badem ezmesi altın rengi kahverengi olana kadar ızgaranın altına koyun.

Paylaş