PANDİSPANYA Tarifi

Malzemeler

• 7 adet yumurta
• 200 g toz şeker
• 35 ml su
• 55 g nişasta
• 170 g un

Hazırlanışı

4. Yumurtaların akını ve sarısını ayırıp iki farklı çırpma kabına alın. Kullanacağınız yumurtaların akının ve sarılarının birbirine karışmamasına itina gösterin. Bu durum hamurun düzgün kabarmasını maniler.
5. Şekerin yarısını yumurta aklarına ekleyin ve köpük halini alıp katılaşana kadar çırpın. Akları çırpacağınız kabın ıslak ve yağlı olmamasına dikkat edin.
6. Şekerin geri kalanını yumurta sarılarına ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın. Suyu ekleyin. Nişastayı unla bir arada eleyip azar azar üzerine katın.
7. Çırpılmış yumurta aklarını unlu karışıma, yavaş yavaş alttan üste gerçek karıştırarak yumurta akını söndürmeden 3 basamakta ekleyin. Bekletmeden yağlayıp, pişirme kağıdı serilmiş 22 cm’lik kalıba döküp, evvelden ısıtılmış 180 derece fansız fırında 40 dakika pişirin.

Paylaş