Nefis Tantuni Tarifi Tarifi

Malzemeler

• * 400 gr kuşbaşı et, * Tuz, * Toz biber, * Kara biber, * Sıvı yağ, * Etin üstünü 3 parmak geçecek kadar su, * Lavaş. Salatası için :* 1 tane kuru soğan, * 1 domates, * Yarım bağdan az maydanoz, * Tuz, * Sumak, * Sıvı yağ, * Limon suyu

Hazırlanışı

1. Kuşbaşı etleri bir güzel yıkayıp küçük küçük kıyıyoruz tencereye alıyoruz üzerine su ekleyip kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte 30-35 dk kadar haşlıyoruz.Daha sonra etleri süzüyoruz et suyunu dökmüyoruz.Tavaya sıvı yağ koyup kızdırıyoruz.üzerine suyu süzülen etleri ekleyip karıştırıyoruz.Etler yağını çekmeye yakın etin haşlama suyundan yarım su bardağı ekliyoruz.Etler suyunu çekmeye yakın tekrar yağ ekliyoruz tekrar etler yağı çekince et suyu ekliyoruz ve suyun çekilmesini bekliyoruz. Yani sırayla biraz şu biraz yağ ekliyoruz. Bu işlemi etin sertleşmemesi için ve lezzetli olması için yapıyoruz.Son olarak 1 buçuk çay kaşığı tuz karabiber ve toz biberi ekleyip karıştırıyoruz. Altını kapatıyoruz.Soğan salatası yapıyoruz.Soğanı, domatesi ve maydanozu doğruyoruz yağ tuz sumak ve limon suyu ekleyip karıştırıyoruz. Lavaş ekmeğe biraz salata koyuyoruz üzerine de et koyuyoruz. Sarıyoruz.Dürüm yapıyoruz yani.çok lezzetli oluyor AFİYET OLSUN ????

Paylaş