Nefis Patlıcan Tava Tarifi

Malzemeler

• * Yarım kg et, * 5 adet patlıcan, * 4 adet domates, * 4-5 tatlı ve acı yeşil biber, * 2 baş sarımsak, * 2-3 adet orta boy soğan, * 2 yemek kaşığı salça, * tuz, karabiber, kırmızıbiber, * 1 su bardağı su, * 1 yemek kaşığı çiçek yağı, * Patlıcanı kızarmak için yeteri kadar çiçek yağı

Hazırlanışı

1. Patlıcanlarımızı kuşbaşı doğruyoruz, tuzlu suda bekletiyoruz(bazen doğrudan kızartıyorum patlıcan tatlı ise), daha sonra yağda kızartıyoruz patlıcanlarımızın iyice kızarması gerekiyor diri kalmamasına dikkat edelim. Yağı süzülsün diye kağıt havluya alıyoruz. Kızarmış patlıcanımızı yağlı kağıt serilmiş tepsinin altına döşüyoruz. Daha sonra yine aynı kızgın tencerede kalan yağla ( yağ çok ise bir kısmını alalım) etimizi kendi suyuyla pişiriyoruz. Pişen etin içine soğan sarımsak ve yeşil biberi ekleyip kavuruyoruz en sona kabuğu soyulup doğranmış domatesi ekliyoruz baharatları ilave ederek ocağımızı kapatıyoruz. Patlıcanlarımızın üstüne hazırladığımız bu etli karışımı döküp yatıyoruz. 1 su bardağı suyla salça sosu hazırlanıp üzerine gezdiriyoruz. 190 derecelik fırında 35 ile 40 dakika pişiriyoruz. Pilavla servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Paylaş