Nefis Patlıcan Oturtma Yemeği Tarifi

Malzemeler

• * 300 gr kıyma(az yağlı), * 3 adet iri patlıcan, * 4 adet domates, * 3 adet biber, * 1 adet soğan, * 8-10 dal maydanoz, * 3-4 diş sarımsak, * 2 tatlı kaşığı salça, * 2 yemek kaşığı zeytinyağı, * 3 bardak sıcak su, * Tuz, * Karabiber, * Pul biber, * Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyup 1 cm kalınlığında halka şeklinde doğrayanız. Ve tuzlu suya bırakınız. Soğanları ve sarımsakları rendeleyip kıyma ile birlikte kavurmaya başlayınız. Kıymalar suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam ediniz. Kıymamız suyunu çektikten sonra 2 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 tatlı kaşığı salçayı, 1 adet doğranmış domatesi ve 1 adet doğranmış biberi, doğranmış maydanozu, baharatları ve 1 çay kaşığı tuzla beraber kıymamızın içine ekleyiniz ve karıştırıp pişiriniz.Daha sonra suda beklettiğimiz patlıcanları yıkayıp süzerek kurulayınız. Çok az yağda patlıcanlarımızı arkalı önlü hafif kızartınız. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serilmiş bir kaba alınız.Derin olmayan bir tencere alınız. Tencerenin dibine patlıcanları döşeyiniz. Üzerine kıymayı eşit şekilde döküp yayınız. Daha sonra kalan patlıcanları tekrar kıymanın üzerine döşeyiniz.Kalan 3 adet domatesi, 2 adet biberi halka şeklinde doğrayıp patlıcanlarımızın üzerini süsleyiniz.Ayrı bir kapta sıcak suyumuzu, 1 tatlı kaşığı salçamızı ve 1 tatlı kaşığı tuzumuzu karıştırıp tenceremize dökünüz. Başta kaynayınca kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte biber domateslerimiz pişene kadar tencerenin ağzı kapalı şekilde pişiriniz. Afiyet olsun.

Paylaş