Mükemmel St. Patrick Günü Pastası Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı İrlanda koyu birası (Guinness® gibi), 1 su bardağı tereyağı, parçalara ayrılmış, 3/4 su bardağı şekersiz kakao tozu, 2 yumurta, 2/3 su bardağı ekşi krema, 2 su bardağı çok amaçlı un, 2 su bardağı beyaz şeker, 1 1/2 çay kaşığı karbonat, 3/4 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı pudra şekeri veya ihtiyaç duyulduğu kadar, 1/2 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı, 3 yemek kaşığı İrlanda krema likörü (Baileys® gibi) veya ihtiyaç duyulduğu kadar, 8 ons bitter çikolata, iri kıyılmış, 2/3 su bardağı krema, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

Hazırlanışı

1. * Fırını 350 dereceye (175 derece C) önceden ısıtın. 2 adet 9 inçlik kek kalıbını parşömen kağıdıyla kaplayın ve pişirme spreyi sıkın. * Birayı bir tencereye dökün, tereyağını ekleyin ve orta-düşük ateşte kaynamaya bırakın. Tavayı ocaktan alın ve karışım pürüzsüz olana kadar kakao tozunu çırpın. Karışımın soğumasını bekleyin. Bir kasede yumurtaları ve ekşi kremayı elektrikli mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın ve pürüzsüz, koyu bir sıvı elde etmek için koyu kıvamlı karışımı karıştırın. * Büyük bir kasede unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Koyu kıvamlı karışımı un karışımına dökün ve bir spatula ile yavaşça karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıplara dökün. * Kekler tutana ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Çıkarın ve kekleri tel ızgaralara ters çevirip soğumaya bırakmadan önce 5 dakika kalıplarda soğumaya bırakın. * Pudra şekeri, tereyağı ve İrlanda kreması likörünü, karışım pürüzsüz ve sürülebilir bir krema oluşana kadar karıştırın (istenilen kıvamı elde etmek için gerektiği kadar daha fazla şeker veya likör ekleyin). Kremanın yarısını her kekin üzerine yayın. * Doğranmış çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Kremayı küçük bir tencerede neredeyse kaynama noktasına getirin ve çikolatanın üzerine dökün. Tereyağını ekleyin ve çikolata eriyene ve karışım çok pürüzsüz olana kadar karışımı karıştırın. Karışım dökülebilir ancak ince veya aşırı akışkan olmayana kadar 10 ila 15 dakika soğumaya bırakın. Bir keki diğerinin üzerine dikkatlice koyun, kremayı kenarları üste gelecek şekilde sürün ve çikolata karışımını dikkatlice kekin üzerine gezdirin, dekoratif damlaların kenarlardan aşağı akmasına izin verin.

Paylaş