MISIR UNLU PAZI SARMASI Tarifi

Malzemeler

• 15-20 yaprak pazı
• 8 yemek kaşığı mısır unu
• 4 yemek kaşığı buğday unu
• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber, nane

Hazırlanışı

3. Pazı yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra kaynar suyun içine atarak yumuşatın.
4. İç gereci için; mısır ununu, buğday ununu, sütü, yumurtayı, baharatları ve 1-2 yemek kaşığı suyu karıştırarak sert kıvamlı bir karışım elde edin.
5. Pazı yapraklarını asma yaprağı büyüklüğünde kesimler halinde kesin. Her kesimin kenarına hazırladığınız iç gereçten paylaştırın. Yaprak sarar üzere sarıp tencereye dizin.
6. Sosu için; sıvı yağı ısıtıp zar biçiminde doğradığınız soğanı salçayla birlikte, salçanın kokusu gidene kadar kavurun.
7. Hazırladığınız soğanlı sosu sarmaların üzerine serpin. Sıcak suyu da sarmaların üzerini yavaşça örtecek ancak geçmeyecek biçimde dökün. Tuzunu serpin. Sarmalar pişerken dağılmaması için üzerini ısıya güçlü bir düz tabakla kapatın. Yüksek ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Ateşi kısın. 20 dakika bu biçimde pişirin.
8. Sarmalar pişince ocaktan alın. Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt döküp çabucak servis yapın.

Paylaş